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Natas Batidas

Truques e dicas para as natas batidas ficarem firmes em chantilly 1- Verificar o teor de gordura. Convêm que o ... no forum Truques e Dicas
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  #1  
Antigo 15-05-2009, 15:53
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Neuza Costa
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Truques e dicas para as natas batidas ficarem firmes em chantilly

1- Verificar o teor de gordura. Convêm que o teor de gordura seja superior a 38%. As natas Light tem pouca gordura, logo é mais difícil de ficarem em chantilly.

2- Antes de bater as natas, guarde-as no congelador durante 20 minutos, e guarde também no congelador as vara da máquina e a tigela onde for bater as natas.

3-Bater as natas com açúcar em pó. 50grs de açúcar em pó por cada 2,5dl de natas.

4- Caso deseje usar natas light ou caso deseje que elas realmente fiquem muito firmes pode utilizar fixador de chantilly. Este fixador encontra-se à venda em qualquer hipermercado.
Antigo 26-05-2009, 14:57   #2
mariasantos
Boa tarde:

Faço muitas vezes chantilly e sempre com natas frescas, e um dos truques que eu aprendi para que as natas fiquem duras é misturar algumas gotas de limão enquanto bate as natas.
podem não ficar assim muito duras mas ficam logo com mais aspecto a chantilly . espero ter ajudado.

Assim que tenha mais truques, venho aqui postar.

Maria João
 
Antigo 28-02-2010, 22:22   #3
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Obrigada Neuza,
Pelas dicas e truques.
Beijinhos
 
Antigo 01-03-2010, 17:27   #4
carina vitorino
 
Avatar de carina vitorino
muito obrigada Neuza
muito boa estas dicas, mas desculpe a minha ignorância, mas nunca ouvi falar de fixador de chantilly.
Pode esclarecer-me, por favor.
bjs
 
Antigo 01-03-2010, 17:44   #5
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Olá Carina,

O fixador de chantilly é uma pequena maravilha que existe nos hipermercados, na zona dos acessórios para bolos, junto das pipitas, e decorações para bolos.
É uma ciaxinha pequena, que tem dentro 4 pacotinhos individuais de um pó branco com um cheiro a baunilha.
Normalmente o que existe à venda é da marca "VAHINÉ", esta marca tem coisas muito boas para sobremesas.
E vale mesmo a pena ter sempre uma caixinha de Fixe chantilly em casa, então para decoração de bolo....uma maravilha, não tem como sair mal.

Beijinhos
 
Antigo 01-03-2010, 18:45   #6
Rosemarie
 
Avatar de Rosemarie
Postado Originalmente por Neuza Costa Ver Post
Olá Carina,

O fixador de chantilly é uma pequena maravilha que existe nos hipermercados, na zona dos acessórios para bolos, junto das pipitas, e decorações para bolos.
É uma ciaxinha pequena, que tem dentro 4 pacotinhos individuais de um pó branco com um cheiro a baunilha.
Normalmente o que existe à venda é da marca "VAHINÉ", esta marca tem coisas muito boas para sobremesas.
E vale mesmo a pena ter sempre uma caixinha de Fixe chantilly em casa, então para decoração de bolo....uma maravilha, não tem como sair mal.

Beijinhos

O Neuza, sera k aqui tambem ha disso...se nao houver vou ficar triste
 
Antigo 01-03-2010, 19:35   #7
Neuza Costa
 
Avatar de Neuza Costa
Rosemaire não sei se há na Bélgica...mas podes pedir alguém que te mande por correio, é uma caixa bem pequena e leve.

Beijinhos
 
Antigo 02-03-2010, 01:36   #8
carina vitorino
 
Avatar de carina vitorino
muito obrigada neuza, nunca tinha ouvido falar nisso, mas amanhã quando for ás compras vou procurar.
bjs e mais uma vez obrigada
 
Antigo 27-05-2010, 18:02   #9
AJFS
Se me permitem dar uma sugestão, umas gotinhas de limão quando estiverem a bater as natas (frias) ajuda e muito a fixar... uso sempre essa técnica quando vou bater natas e resulta...

Abraço
 
Antigo 01-06-2010, 21:57   #10
rami
 
Avatar de rami
Não conhecia essa do fixador de chantilly.
é verdade que ja tentei levantar natas light em chantilly mas sem sucesso, será que se consegue com esse tal fixador?
 
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dica, natas

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