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06-05-2009, 09:40
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Polvo Tenro
Como faço para o polvo ficar tenro?
Ao longo dos anos ouvi muitas teorias, bater com o polvo na bancada, cozer com uma cebola, congelar o polvo antes de cozer, até mesmo colocar o polvo na máquina de lavar  .Pois não é preciso tanto esforço. O truque é bem simples e garanto-vos que fica sempre tenrinho. Lavem o polvo por água fria, e coloque-o numa panela e levem ao lume no mínimo, e não junte mais nada, nem sal, nem agua, nem cebolas. O polvo vai perdendo a sua própria água e é nessa água que o polvo vai cozendo lentamente. O tempo de cozedura depende do tamanho do polvo, um polvo pequeno demora aproximadamente 1 hora, e um polvo médio aproximadamente 2 horas. |
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27-12-2010, 11:43
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#21 |
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Querem saber a melhor?
A primeira vez que fiz polvo, disseram-me que tinha de o bater bastante para que ele ficasse bem tenro. Foi o que fiz! Dei-lhe tanta porrada que o desgraçado não teve outro remédio senão ficar mesmo bem tenrinho... Mas a melhor veio depois, quando olhei à volta tinha as paredes todas respingadas que depois de ter que lavar tudo, quem ficou "mole" fui eu, mas de tanto cansaço. Não batem no coitado, pois se o feitiço se vira contra o feitiçeiro, é uma chatice bem grande. Boas Festas, Bom Ano e muitas comidinhas boas... bjs. |
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27-03-2011, 19:11
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#22 |
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Eu com o polvo já me aconteceu o bom - ficar bem cozido (espectaculo)
e o mau - estar três (3) horas a cozer e de seguida ir para o lixo, claro.......... (intragável) agora optei por comprar congelado, deixo-o descongelar e antes de colocá-lo na panela corto-lhe as pontas dos tentáculos e funciona. |
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27-03-2011, 23:07
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#23 |
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Olá a todos,
tambem faço como a Neuza e demora uns 40min (após a fervura na panela de pressão). Fica delicioso e tenrinho! |
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10-04-2011, 10:37
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#24 |
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Ola,
Nunca tive problemas em cozer o polvo e ele ficar rijo.......criei o meu proprio método que nem as lições de culinaria que recebia da minha mãe e minhas avós me ajudavam nesta confecção......desde que "inventei" este método toda a minha família o adquiriu "grátis" =) É assim: Compro sempre Polvo fresco e vivo de preferência, arranjo-o mt bem e bem lavadinho, congelo-o no máximo 1 semana, normalmente congelo-o para 2 dias o fazer. Coloco na panela de pressão um pouquinho de água, casca de 2 cebolas grandes, uma pitada de sal e o polvo acabado de sair do congelador, fecho muito bem e quando estiver a ferver (com o vapor a girar) coloco no mínimo e conto 15/20 minutos. Apago o fogão e deixo sair por completo a pressão. Et voilá...........posso come-lo logo a seguir que ele está completamente tenrinho........como alguém já disse aqui...."até se pode comer sem dentes" =) |
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10-04-2011, 10:56
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#25 | ||||
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Gostei da dica! Muito obrigada! Vou experimentar. Beijinhos |
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16-04-2011, 00:32
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#26 |
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Eu também já fiz assim, mas para cozer-lho mais rapido e mais tenrinho podemos colocar uma rolha ou garfo ou faca a sua receita e olhe que coze rápido também. bjs
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16-04-2011, 01:12
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#27 |
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adorei a teoria da maquina de lavar, se for na maquina de secar com temperatura secalhar ja sai cozido
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08-07-2011, 23:02
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#28 |
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Obrigada pela ajuda não conhecia, vou experimentar.
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30-10-2011, 13:52
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#29 |
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Eu simplesmente cozo com 3dl de coca-cola (uma lata)
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30-10-2011, 15:47
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#30 | ||||
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 Estamos sempre a aprender! 
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