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Açúcar Impalpavel

pessoal digam me se posso usar açucar em po em vez de açúcar impalpável. esclareçam me por favor.... no forum Substituição de Ingredientes
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  #1  
Antigo 04-12-2010, 16:04
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kkrazygirll
19 votos em 6 mensagens


Registado em: Dec 2010
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pessoal digam me se posso usar açucar em po em vez de açúcar impalpável. esclareçam me por favor.
Antigo 04-12-2010, 17:58   #2
magnoliazul
 
Avatar de magnoliazul
esta aqui um link , que podes ver, talvez te ajude!

p.s.Acar impalpvel, d pra fazer em casa? - Yahoo! Respostas
 
Antigo 10-04-2011, 11:07   #3
Pintas
O açúcar impalpável (pelo menos o que eu conheço) é uma mistura de partes iguais de açúcar em pó e amido de milho (Maizena). Eu costumo usar para moldar pasta, daquelas com que se cobrem os bolos.
O objectivo é semelhante a usar um pouco de farinha para amassar massas: impedir que a massa se cole a todo o lado.
Usar só açúcar em pó apenas, pelo menos quando estamos a tratar de amassar pasta de açúcar, é pouco aconselhável porque o açúcar com o calor e humidade das mãos derrete, e a pasta muda radicalmente de consistência, fica mais pegajosa ainda.
A maizena que se adiciona absorve a humidade, e o açúcar não cristaliza, e a pasta fica sempre boa para usar.

No link do Yahoo fala de açúcar impalpável para povilhar bolos, eu sinceramente nunca experimentei, sempre preferi uma mistura de açúcar e canela

Espero que ajude.
 
Antigo 10-04-2011, 15:39   #4
magnoliazul
 
Avatar de magnoliazul
Postado Originalmente por Pintas Ver Post
O açúcar impalpável (pelo menos o que eu conheço) é uma mistura de partes iguais de açúcar em pó e amido de milho (Maizena). Eu costumo usar para moldar pasta, daquelas com que se cobrem os bolos.
O objectivo é semelhante a usar um pouco de farinha para amassar massas: impedir que a massa se cole a todo o lado.
Usar só açúcar em pó apenas, pelo menos quando estamos a tratar de amassar pasta de açúcar, é pouco aconselhável porque o açúcar com o calor e humidade das mãos derrete, e a pasta muda radicalmente de consistência, fica mais pegajosa ainda.
A maizena que se adiciona absorve a humidade, e o açúcar não cristaliza, e a pasta fica sempre boa para usar.

No link do Yahoo fala de açúcar impalpável para povilhar bolos, eu sinceramente nunca experimentei, sempre preferi uma mistura de açúcar e canela

Espero que ajude.
obrigada pelas dicas, é sempre bom saber mais um pouco!!bjs
 
Antigo 08-11-2011, 12:32   #5
joaquim jorge prado
BOM DIA
Açúcar impalpavel no Brasil é feito asssim .
Coloca-se o açúcar no liquidificador com um pouco de maisena , tampa-se o liq. e liga-se . Vai bater bem e fica um açúcar dem fino igual a talco. Serve para polvilhar doces e etc.
Joaquim
 
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