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Quem nao se lembra daquela Filhóses de forma que a nossa avó ou mãe faziao com lindos dezenhos...

Ingredientes:

• 500g de Farinha
• 5 Ovos
• 1 ou 2 Laranjas q.b.
• 1 Colher de sopa de Açúcar
• Agua ou Leite q.b.
• Sal q.b.
• 1 Cálice de vinho do Porto (opcional)
• Açúcar e canela para povilhar
• Oleo para fritar
• Formas de Filhós

Preparação:

1. Adicionam-se as gemas, a raspa da casca da laranja e o vinho do Porto, e deixa-se a massa a repousar pelo menos entre 30 minutos a 1 hora. Na altura de se utilizar, incorporam-se as claras batidas em castelo.
2. Entretanto aqueça o óleo e mergulhe nele a forma da filhós e escorra muito bem o exceso do oleo.
3. Molhe a forma na massa sem ficar totalmente coberta e de seguida, introduza-a no óleo quente.
4. Deixe fritar um pouco, sacuda e vire, para que frite de ambos os lados.
5. Quando fritas, escorra as filhós sobre papel absorvente, enquanto mornas passe-as pelo açúcar e canela.

Nota: Cuidado para nao deixar cair nenhum óleo na massa, pois ela deixaria de aderir à forma.