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Se quizer fazer um Pernil de Porco Fumado mais pequeno, pode fazer so tem que reduzir nas contidades dos ingredientes.

Segundo a Neuza disse:O Maple Syrup há à venda no Corte Inglês. Foi onde o andrenassife comprou.

Ingredientes:

• 5 k (Ham) Pernil de Porco Fumado redondo sem sal, e sem osso de preferencia
• 2 colheres de chá de Cravos inteiros
• 60 ml de Mostarda em grão moida Dijon de preferencia ou (mostarda Dijon em pasta)
• 120 ml de Açúcar Mascavo
• 120 ml de Maple Syrup
• Mel q.b (opcional)
• 360 ml de Caldo de Carne ou Galinha
• 2 colheres de sopa de Bourbon ou whisky
• Sumo de 1 a 2 Laranjas grandes ou q.b.
• 1 colher de sopa Tomilho (fresco picado) ou q.b
• 1 colher de sopa de Açúcar de Maple, (opcional)
• 1 a 2 colheres de chá raspas de Laranja ou q.b.
• Sal 1/4 colher de chá
• Vinho Branco q.b

2. Com uma faca bem afiada. Faca uns cortes leves sobre a parte de cima do presunto em forma de xadrez.
4. Forre um tabuleiro de 43cm por 30cm de ir ao forno, com papel de aluminio, e deite o caldo de carne ou galinha com o maple syrup.
6. Por fim adicione, o bourbon ou whisky , o sumo de laranja e o tomilho no tabuleiro. Polvilhe o presunto com o açúcar de maple (opcional).
7. Deixe ficar a assar, por mais ou menos mais 30 minutos, ate ficar cozido, mas nao deixe ficar demasiado seco, regando com o molho por cima, em intrevalos de 15 minutos.
Se for necesario cubra com papel de aluminio, para nao queimar.



Bom Apetite.

Nota: Esta receita nao foi testada