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Almôndegas

Receita de Almôndegas Ingredientes para 3/4 pessoas: 500/600g de carne de vaca picada 1 cebola 2 dentes de alho 1 ... no forum Vaca e Vitela
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  #1  
Antigo 24-11-2011, 14:36
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ratolinha
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Registado em: Feb 2010
Localização: Porto-Vila Nova de Gaia
Posts: 248
ratolinha's Portugal
Padrão Almôndegas


Receita de Almôndegas
Ingredientes para 3/4 pessoas:
  • 500/600g de carne de vaca picada
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 raminho salsa
  • 1 ovo
  • 4 colheres sopa pão ralado
  • 200 ml de vinho branco
  • 200 ml de polpa tomate
  • Sal, pimenta, piri-piri, 2 folhas de loureiro, azeite, farinha, noz moscada
Preparação:

Maravilhosas que ficaram estas bolinhas de carne!!! Tudo feito à mão, mas compensa no final.

Servi com puré de batata e ainda lhes sinto o sabor.

Começar por picar a cebola bem picadinha, assim como o alho, e a salsa.
Juntar à carne picada, temperar com sal, pimenta e misturar tudo com as mãos.
Juntar o ovo e o pão ralado, e mexer mais um pouco para ficar tudo bem misturado.
Moldar as almôndegas com as mãos, fazendo bolinhas.
Depois passar por farinha e reservar.

Numa frigideira ou tacho de preferência anti-aderente, colocar azeite a tapar o fundo e as folhas de loureiro , e levar ao lume. Assim que estiver quente, colocar as almôndegas para dourarem e selarem os sucos, virando-as.

Acrescentar de seguida o vinho e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando, virando as almôndegas com cuidado para que cozinhem de ambos os lados. Acrescentar cerca de 100 ml de água.Temperar com sal, piri-piri a gosto e uns pozinhos de no z moscada. Demora cerca de 25/30 minutos.
Enfeitar com salsa.
Esta receita rendeu 14 almôndegas.


FOTOS: Ratolinha
Fotografias
Almôndegas-almondegas4.jpg  
Quem Fez
Carina Amuedo
Antigo 25-11-2011, 14:53   #2
Manny Travassos
 
Avatar de Manny Travassos
belas almondegas!!!!
 
Antigo 27-06-2013, 11:34   #3
PatriciaOliveira
 
Avatar de PatriciaOliveira
Ola
Ontem o meu jantar foram almondegas da ratolinha,ficaram maravilhosasssss..,vou repetir mais vezes
Obrigada pela receita
 
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Tags
alho, almôndegas, azeite, carne, cebola, farinha, louro, noz-moscada, ovo, pão ralado, pimenta, piri-piri, polpa de tomate, sal, salsa, vaca, vinho branco
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