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Ingredientes para 6 pessoas:

• 1.000kg. carne vaca do peito
• 3 cenouras
• 1 kilo de batatas tamanho médio
• 1/2 vinho branco
• 1 ramo de salsa
• 50 g de banha
• sal q.b.
• 1 colher de café de colorau
• pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 5 colheres de sopa de polpa de tomate
• 2 dentes de alhos

Preparação:

Corte a carne ao pedaco tamanho regular e tempere com o vinho branco, sal, pimenta e colorau e deixe estar algumas horas na marinada.
Numa frigideira aloure na banha os pedacos da carne de modo que fiquem lourinhos.
Deite o óleo ou azeite num tacho largo, junte-lhe 2 dentes esmagados a folha do louro e a salsa picada e leve ao lume a refogar mexendo uma vez por outra.
Depois de alourado junte tudo na panela de pressäo e mexa, junte imediatamente a marinada, o caldo onde alourou a carne, a polpa de tomate, água q.b. juntando a carne, as cenouras e mexa, deixe estufar por vinte minutos na panela de pressäo.
Acompanha com puré de batata ou batata frita.

Fonte: receita da minha Santa Sogrinha

Fotografias