Pesquisar Receitas Forum Novidades Comentários
Voltar   Receitas, Culinária e Vídeo - SaborIntenso.com > Comunidade de Cozinheiros > Troca e Partilha de Receitas > Carne > Vaca e Vitela

Mão de Vaca Com Grão (Receita Tradicional)

Receita de Mão de Vaca Com Grão (Receita Tradicional) Prato tipicamente Ribatejano Ideal para um almoço de Domingo entre amigos ... no forum Vaca e Vitela
Ferramentas do Tópico Pesquisar no Tópico
  #1  
Antigo 07-01-2010, 14:29
Avatar de ICatarina
ICatarina
24,389 votos em 8,106 mensagens


Registado em: Oct 2009
Localização: USA
Posts: 9,744
ICatarina's Estados-Unidos-da-America
Seta Mão de Vaca Com Grão (Receita Tradicional)


Receita de Mão de Vaca Com Grão (Receita Tradicional)

Prato tipicamente Ribatejano
Ideal para um almoço de Domingo entre amigos e família.

Ingredientes:
  • 1 mão de vaca
  • 1 chouriço de carne
  • 4 fatias de entremeada
  • Toucinho fumado q.b.
  • 2 cenouras grandes e uma pequena
  • 2 cebolas grandes e uma pequena
  • 4 dentes de alho
  • Folha de louro q.b.
  • 500g de grão de bico
  • 1 dl de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • 4 colheres de polpa de tomate
  • 1,5 dl de Vinho Branco
  • 1 colher de chá de pimentão doce
  • 1 Piri-Piri q.b.
  • Sal q.b.
Preparação:

1. Coze-se o grão e depois de cozido guarda-se a água da cozedura.

2. Limpa-se bem a mão de vaca, raspa-se para retirar qualquer pêlo.
Em seguida ferve-se uns minutos e deita-se essa água fora.

3. Coze-se então na panela de pressão em água temperada com 1 cenoura pequena, 1 cebola pequena, 5 grãos de pimenta, 1 cravinho e sal.
Coze cerca de 1 hora.

4. Num tacho grande faz-se um refogado com as duas cebolas picadas, o alho picado, o azeite, a salsa e a cenoura cortada em cubos.

5. Junta-se então o toucinho às tiras e quando começar a alourar junta-se o vinho e a entremeada aos pedaços previamente temperada com um pouco de sal.
Refoga-se mais um pouco e adiciona-se a polpa de tomate e o chouriço às rodelas.

6. Tapa-se e deixa-se suar um pouco.Vai-se adicionando um pouco de água ou do caldo da mão de vaca que entretanto cozeu.

7. Retiram-se os ossos à mão de vaca e parte-se em pedacinhos pequenos.

8. Junta-se ao refogado e em seguida o grão.
Acrescenta-se um pouco de água de cozer o grão e deixa-se ferver cerca de 15 minutos.

9. Desliga-se o lume e repousa um pouco.

Serve-se acompanhado de arroz branco.
Bom Apetite.
Antigo 08-04-2011, 00:43   #2
carinanl
 
Avatar de carinanl
vamo nos lambuzar com esata mao de vaca
 
Escreve um comentário



Tags
alho, azeite, carne, cebola, cenoura, chouriço de carne, entremeada, folha de louro, grao, mão, pimentão doce, piri-piri, polpa de tomate, sal, salsa, toucinho fumado, vaca, vinho branco
Tópicos Similares
Tópico Tópico Iniciado Por Fórum Respostas Última Mensagem
Carne de Vaca Estufada Neuza Costa Videos de Carne 29 19-06-2013 17:24
Carne de Vaca à Irlandesa Neuza Costa Videos de Carne 18 14-11-2012 14:16
Toucinho-do-Céu (Receita tradicional) ICatarina Pudins 5 08-04-2011 00:44
Ensopado de Enguias (Receita Tradicional) ICatarina Outros Peixes 0 07-01-2010 14:05
Vaca Atolada Deka Cozinha Internacional 0 18-08-2009 21:15


Ferramentas do Tópico Pesquisar no Tópico
Pesquisar no Tópico:

Pesquisa Avançada

Copyright © 2009-2014 SaborIntenso®