Ingredientes:

• 1 kg de carne de porco picada
• 1/2 farinheira
• 2 tomates maduros (frescos ou congelados)
• 1 cebola grande
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• salsa
• ervas aromáticas a gosto
• Sal qb
• Pimenta qb
• pão-ralado qb (pode usar aromatizado com alho ou ervas)

Preparação:

Descascar a cebola e os alhos, picar e refogar com azeite e o louro até alourar.
Depois juntar o tomate partido aos cubos e sem pele e deixar cozinhar.
Temperar a carne com sal, pimenta preta moída na altura, juntar a farinheira sem pele, o ovo e envolver bem, adicionar o pão ralado até conseguir fazer as bolinhas.
Por último deite as almôndegas no refogado adicone o ramo de salsa e deixe cozinhar em lume brando.
Vá agitando o tacho para não se pegarem, se necessário adicione um pouco de água.
Acompanhe com arroz branco ou esparguete.

Inspiração: Coisas Minhas e da Cozinha: Almôndegas com farinheira