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Bifanas a Moda do Porto

Receita de Bifanas a Moda do Porto Ingredientes: 3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas 0,5 l de vinho ... no forum Porco
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  #1  
Antigo 27-04-2010, 09:29
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ICatarina
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Seta Bifanas a Moda do Porto


Receita de Bifanas a Moda do Porto
Ingredientes:
  • 3 kg de bifanas cortadas finas e pequenas
  • 0,5 l de vinho branco
  • 1 cerveja
  • 0,5 dl de molho inglês ou mais consoante gostar
  • 4 ou 5 dentes de alho
  • Colorau q.b.
  • Pimenta branca q.b
  • Azeite q.b
  • Óleo q.b
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b
  • 2 cálices de Whisky
  • 1 cálice de Vinho do Porto
  • 1 Limão pequeno
Preparação:

1. Num tacho colocar o azeite e o óleo em partes equivalentes até cobrir o fundo ligeiramente.
2. Deitar alho ás lâminas ou em pó (como quiser) , o louro, a pimenta, colorau e vai-se mexendo sempre e em lume brando.
Junta-se o vinho, a cerveja, o molho inglês, whisky, o vinho do Porto e só um bocadinho de sal.
3. Deixa-se levantar fervura, e deita-se a carne lá dentro (a carne não está temperada com nada).
Mexe-se, rega-se com o sumo de meio limão e coloca-se a outra metade lá dentro a ferver junto com a carne, só se retira no final.
Deixa-se ferver 15 ou 20m até estarem bem tenrrinhas.
4. Prova-se de sal e rectifica-se, picante a gosto de cada um, se gostar do paladar do molho inglês mais forte pode acrescentar.
5. O molho normalmente chega para a cozedura da carne, se precisar aumentar um pouquinho junta cerveja, pois não leva água nenhuma.
Quando a carne estiver cozida está pronta para servir.

Colocadas no pão e bem regadas com o molho são de comer e chorar por mais.

Bom Apetite!
Estas são aquelas bifaninhas que comemos no pão com mt molhinho, nos snacks do Porto, uma delicia.


FOTO: SarinhaT

Fotografias
Bifanas a Moda do Porto-bifes-porto-sarinhat.jpg  
Quem Fez
rita vieiraRibeiro CulinarioSimão PereiraALBINOMATOSALBINOMATOSRibeiro CulinarioRibeiro CulinarioArmando Campos
Antigo 27-04-2010, 13:31   #2
magnoliazul
 
Avatar de magnoliazul
ola Catarina! essas bifaninhas se ficarem deliciosas como aquelas que se comem nas festas em Lisboa, devem ser uma delicia, como nunca fui ao Porto, tambem ainda não provei as do Porto, mas vou experimentar fazer em casa, que parecem ser uma delicia, obrigada pela partilha
 
Antigo 27-04-2010, 18:21   #3
Ilda
 
Avatar de Ilda
Olá Catarina, nunca comi bifanas á moda do Porto, mas esta receitinha deve ser muito boa, irei experimentar e depois conto.

Bjinhos
 
Antigo 27-04-2010, 23:48   #4
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Magnoliazul e Ilda,
Esta e' uma das receitas a moda do Porto, mas também a uma muito
boa que a bifana e cortada em tirinhas muito fininhas que e' uma delicia.
Esta receita não pede por Piri-Piri, mas eu ponho sempre.
Beijinhos
 
Antigo 28-04-2010, 00:23   #5
magnoliazul
 
Avatar de magnoliazul
Postado Originalmente por ICatarina Ver Post
Magnoliazul e Ilda,
Esta e' uma das receitas a moda do Porto, mas também a uma muito
boa que a bifana e cortada em tirinhas muito fininhas que e' uma delicia.
Esta receita não pede por Piri-Piri, mas eu ponho sempre.
Beijinhos
ola Catarina! então estou a ver que és cá das minhas, gosto de um picantezinho! fica uma delicia , não é verdade?
 
Antigo 17-05-2010, 18:27   #6
jmjg
ora aqui está a bifana tipo "conga" para ficar mesmo igual é virar 1lt de piripiri
 
Antigo 17-05-2010, 20:35   #7
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Postado Originalmente por jmjg Ver Post
ora aqui está a bifana tipo "conga" para ficar mesmo igual é virar 1lt de piripiri
Concordo perfeitamente sobre o piri-piri receita diz para por pimenta branca ou preta.
Mas quando eu faço sempre ponho bastante piripiri.... fica uma delicia.
Beijinhos e obrigada
 
Antigo 26-05-2010, 11:31   #8
teresa céu silva
 
Avatar de teresa céu silva
olá a todos, sou nova aqui aqui vai uma dica: mandem cortar no talho as bifanas do lombo na maquina de cortar o fiambre eu sou do porto e se assim fizerem vão-se desfazer na boca!!! de resto a receita está muito boa ATACA NO PIRI-PIRI
1bj
 
Antigo 26-05-2010, 16:35   #9
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Postado Originalmente por teresa céu silva Ver Post
olá a todos, sou nova aqui aqui vai uma dica: mandem cortar no talho as bifanas do lombo na maquina de cortar o fiambre eu sou do porto e se assim fizerem vão-se desfazer na boca!!! de resto a receita está muito boa ATACA NO PIRI-PIRI
1bj
Ola Teresa,
Primeiro Bem vinda ao Sabor Intenso.
Realmente o segredo e' no piri-piri e no corte como explicas-te.
Também tenho uma receita aqui de " Bifanas a moda do Porto II "
que se faz assim como distes-te... Que sorte a tua. Sempre que quiseres
uma bifaninha podes ir comprar uma e deliciares-te... Sao realmente uma maravilha.
Beijinhos e Obrigada
 
Antigo 30-12-2010, 09:40   #10
_Marlene_
 
Avatar de _Marlene_
Catarina a medida dos calices... sao tipo 9 colheres de sopa?? ou poes medida certa tipo 0.5dl... obrigada
 
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Tags
alho, azeite, bifanas, carne, cerveja, colorau, folha de louro, limão, molho inglês, óleo, pimenta branca, porco, sal, vinho branco, vinho do porto, whisky
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