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Publicado a 07-12-2012, 19:27
por Aveirinha
Receita de Carne Assada no Forno
Ingredientes:
  • 1,5 kg de perna de porco
  • 2 cebolas
  • 3 tomates
  • 2 nabos
  • 2 cenouras
  • 1,5 kg de batatas
  • 100 g de azeitonas
  • 3 colheres de sopa de manteiga
Para a marinada:
  • 1,5 litro de vinho branco
  • 1 pau de canela
  • 1 piripiri ou pimenta moída ou meia pimenta da terra
  • 3 cravinhos
  • meia folha de louro
  • 1 pé de manjerona ou 1 colher de chá de folhas de manjerona
  • Alecrim e sal q.b.
Preparação:

Numa tigela misturam-se todos os ingredientes indicados para a marinada esfregando bem a carne nos mesmos.
Introduz-se a carne na tigela e deixa-se ficar a marinar durante 12 horas, virando-a e picando-a com um garfo de 3 em 3 horas.

Num tabuleiro colocam-se as cebolas, os tomates, os nabos e as cenouras cortadas às rodelas e as batatas cortadas aos cubos e as azeitonas sem caroços.
Dispõe-se a carne por cima e rega-se com a marinada.
Espalha-se a manteiga em bocadinhos sobre o todo e leva-se a assar no forno regando a carne com o molho que se vai formando.
Serve-se a carne cortada às fatias com os legumes e, à parte, arroz branco ou de tomate.

Bom apetite!


FOTOS: Aveirinha
Fotografias
Carne Assada no Forno-dscf0468.jpg   Carne Assada no Forno-dscf0465.jpg  
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