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Publicado a 27-01-2010, 19:03
por ICatarina
Receita de Carne à Bolonhesa com Arroz ou Esparguete

Ingredientes:

  • 1 Cebola média, picada
  • 2 Dentes de Alho, picados
  • 3 colheres de sopa de Azeite
  • 1 colher de sopa de Vaqueiro
  • 50g de Bacon às tiras
  • 1 lata pequena de Cogumelos picados
  • 1 Cenoura média ralada
  • 1 kg de Carne picada (a minha era só porco, mas pode misturar-se)
  • 1 Tomate maduro, picado
  • 1 copo de Vinho Tinto
  • 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
  • 1 colher de chá de Colorau
  • 1 colher de sopa de Farinha
  • 2,5 copos de Caldo de Carne (diluir um cubo de caldo Knorr em água fervente)
  • Oregãos, Manjericão, Noz Moscada, Salsa, Pimenta e Sal q.b.
Preparação:

1. Depois de se refogar a cebola e o alho no azeite com a margarina, junta-se o bacon e deixa-se refogar 2 ou 3 minutos em lume médio.
2. Mistura-se a cenoura e envolve-se tudo muito bem.
3. Junta-se os cogumelos, tempera-se com oregãos, manjericão, noz moscada e salsa picada, mexe-se e deixa-se refogar 5 ou 6 minutos em lume médio.
4. Junta-se a carne picada, tempera-se de sal e pimenta e envolve-se bem.
5. Mistura-se o tomate picado, a polpa de tomate, o colorau e o vinho tinto.
6. Junta-se a farinha e mexe-se tudo muito bem.
7. Adiciona-se o caldo quente e deixa-se apurar em lume brando, durante cerca de 1 hora, para o sabor se intensificar.

Rectifica-se os temperos, se necessário, e serve-se de imediato.
Bom Apetite!
  #1  
Antigo
27-01-2010, 19:06
2
uma boa receita esparguetea bolonhesa obrigado beijo do toze e ceu suica
28-01-2010, 15:06
3
Ola Toze e Ceu,
Realmente e' boa e rápida, e' uma óptima ideia par
usar os restos de carne.
Obrigada e Beijinhos
 
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