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Ingredientes:

• 1 Cebola média, picada
• 2 Dentes de Alho, picados
• 3 colheres de sopa de Azeite
• 1 colher de sopa de Vaqueiro
• 50g de Bacon às tiras
• 1 lata pequena de Cogumelos picados
• 1 Cenoura média ralada
• 1 kg de Carne picada (a minha era só porco, mas pode misturar-se)
• 1 Tomate maduro, picado
• 1 copo de Vinho Tinto
• 2 colheres de sopa de Polpa de Tomate
• 1 colher de chá de Colorau
• 1 colher de sopa de Farinha
• 2,5 copos de Caldo de Carne (diluir um cubo de caldo Knorr em água fervente)
• Oregãos, Manjericão, Noz Moscada, Salsa, Pimenta e Sal q.b.

Preparação:

1. Depois de se refogar a cebola e o alho no azeite com a margarina, junta-se o bacon e deixa-se refogar 2 ou 3 minutos em lume médio.
2. Mistura-se a cenoura e envolve-se tudo muito bem.
3. Junta-se os cogumelos, tempera-se com oregãos, manjericão, noz moscada e salsa picada, mexe-se e deixa-se refogar 5 ou 6 minutos em lume médio.
4. Junta-se a carne picada, tempera-se de sal e pimenta e envolve-se bem.
5. Mistura-se o tomate picado, a polpa de tomate, o colorau e o vinho tinto.
6. Junta-se a farinha e mexe-se tudo muito bem.
7. Adiciona-se o caldo quente e deixa-se apurar em lume brando, durante cerca de 1 hora, para o sabor se intensificar.

Rectifica-se os temperos, se necessário, e serve-se de imediato.
Bom Apetite!