Ingredientes:

• 1 kg de lombo de porco
• 4 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de pimenta
• 4 colheres de sopa de banha de porco
• 2 dl de vinho branco
• uma folha de louro
• 2 cabeças de cravinho de Índia
• 1 colher de sopa de sal grosso
• 1 kg de amêijoas

Preparação:

Num almofariz moa os dentes de alho com o sal grosso, depois adicione o vinho branco.
Barre a carne com este preparado, cubra-lhe com pimenta e junte a folha de louro e os cravinhos. Convém deixar marinar durante uma noite.
De manhã corte a carne em bocados, e frite-a na banha numa caçarola de barro, (se tiver), senão numa frigideira alta.
Junte as amêijoas já bem lavadas, deixe-as cozer rapidamente em lume forte e sirva imediatamente.