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Ingredientes para 2 pessoas:

• 300gr de carne de porco em cubos 6 batatas médias
• 1 colher de sobremesa de massa de pimentão
• sal e pimenta q.b.
• 1 folha de louro
• 1/2 copo de vinho branco
• 2 dentes de alho
• azeite q.b.
• 12 azeitonas pretas descaroçadas
• 1/2 molho de coentros frescos

Preparação:

Depois da carne cortada em cubos tempere-a com a massa de pimentão, os alhos picados, o vinho branco, o louro, a pimenta e um pouco de sal. Deixe repousar.
Entretanto descasque as batatas e corte-as em cubos pequenos, do tamanho aproximado da carne de porco.
Escorra-as e seque-as, fritando depois em óleo bem quente até ficarem douradas.
Leve depois um tacho ao lume com um fundo d azeite e adicione a cane bem escorrida da marinada, deixando fritar até a carne estar cozinhada.
Acrescente depois o líquido da marinada e metade dos coentros e deixe fervilhar mais uns minutos.
Junte depois as batatas fritas e as azeitonas envolvendo bem.
Coloque no prato de servir e polvilhe com os restantes coentros.

Bom Apetite!