Receita de Entremeada Frita com Batata Cozida

• 1 kg de entremeada (barriga)
• 6 dentes de alho
• 2 colheres de sopa de massa de pimentão
• 3 folhas de louro
• 3 dl de vinho branco
• Azeite
• Sumo de meio limão
• Batatas pequenas
• Sal qb
• Pimenta preta qb
• Coentros ou salsa picados

Preparação:

Arranje 1 kg de entremeadas com cerca de 2 cm de espessura cada e parta-as em pedaços de 3 a 4 cm.
Tempere a carne, de preferência de um dia para o outro, com os dentes de alho triturados, a massa de pimentão, as folhas de louro, o vinho branco, o sal e a pimenta.
Coza as batatas com a pele.
Numa frigideira coloque o azeite e frite nele os pedaços de carne, escorridos da marinada.
Entretanto vá tirando a pele às batatas.
Quando a carne estiver frita, regue com o sumo de limão, adicione um pouco da marinada e deixe ferver por 2 minutos.
Retire a carne da frigideira e salpique com coentros ou salsa.
Passe as batatas (em lume brando), pela gordura onde fritou a carne, durante alguns minutos.
Salpique as batatas com coentros ou salsa e sirva.

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