Favas Guisadas à "Casa do Mar"

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Receita de Favas Guisadas à "Casa do Mar"
Ingredientes:

800g de Favas congeladas
100g de barriga de Porco (preto)
60g de Bacon
150g de Chouriço de carne
200g de Linguiça
100g de Chourição (ou chouriço de colorau)
500g de Costelinha do lombo
100g de Polpa de tomate
100g de Cebola picada
3 dentes de Alhos picados
1 caldo knorr de carne
20 cl de vinho branco
Sal q.b.
pimenta q.b.
Picante q.b.
Salsa q.b.
Coentros q.b.

Preparação:

Parte-se a barriga de porco em tirinhas e deixa-se derreter num tacho.
Juntam-se os chouriços cortados e a costelinha separada osso a osso.
Junta-se a cebola, de seguida os alhos, refresca-se com o vinho e o caldo dissolvido em água.
Após fervura juntam-se as favas e deixa-se guisar.
Rectificam-se, temperos, junta-se um pouco de picante (opcional).
Polvilha-se de coentros ou salsa picada e serve-se.

FOTOS: Joaquim Costa