Ingredientes:

• 1 Kg de Rojões
• 1 Cebola Grande
• 2 Colheres de Sopa de Polpa de Tomate
• Vinho Branco q.b.
• Óleo q.b. (O suficiente para ficar a meio nível da carne)
• Leite q.b.
• 5 folhas de Louro
• Pimenta q.b.
• Sal q.b.
• Uma Embalagem de Manteiga de Amendoim (Ou 5/6 colheres de sopa)
• Amendoins Salgados q.b.

Preparação:

Num Tacho coloca-se os rojões, o óleo, as folhas de louro, o sal, a pimenta, a cebola cortada em meias luas, o vinho branco e a polpa de tomate. Liga-se o lume.
Mistura-se e deixa-se cozinhar.
Durante a cozedura acrescentar água e mais tempero se for preciso.
Depois dos rojões ficarem bem cozinhados, acrescenta-se as colheres de manteiga de amendoim.
Mexer bem.
Se achar que o molho está muito grosso, acrescente leite a gosto, pois não vai tirar o sabor do amendoim. Deixar ferver um pouco e acrescentar os amendoins inteiros ou esmigalhados.
Deixar em lume brando cerca de 2 minutos, mexendo quando necessário.

Eu acompanhei com arroz branco, mas esta carne também fica bem com massas ou puré.

Espero que gostem e bom apetite!