Receita de Cubinhos de Frango com Castanhas
Ingredientes:

• 200 g de cogumelos
• azeite q.b
• peitos de frango sem pele
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 raminho de tomilho
• 2 tomates maduros
• 1 dl de vinho branco
• 300 g de castanhas congeladas
• Sal q.b
• Pimenta q.b.

Preparação:

1. Lave os cogumelos, seque-os, corte-os ao meio e salteie-os numa frigideira com 1 colher de sopa do azeite, até ficarem douradinhos e sem líquido.
Desligue o lume e reserve.

2. Corte os peitos de frango em cubos e cozinhe-os num tacho com o restante azeite, até ficarem igualmente dourados.

3. Descasque a cebola e os alhos, corte a cebola em gomos finos e pique os alhos.
Junte ao frango, misture e deixe cozinhar até a cebola ficar transparente.
Acrescente depois o tomilho picado e os tomates, previamente limpos e cortados em tiras, misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

4. Adicione de seguida o vinho e as castanhas, tempere com um pouco de sal e uma pitada de pimenta, tape e deixe cozinhar, em lume brando, durante 15 minutos.
Junte por fim os cogumelos e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Sirva quente.

Acompanhamento: Arroz branco