Receita de Cubinhos de Frango Exótico
Ingredientes para 4 pessoas:

• 3 peitos de frango cortado em cubinhos
• 1 cebola picadinha
• 1 cenoura em cubinhos pequenos
• 1 mãozinha de ervilhas
• 1 fio de azeite
• 6 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de café de caril em pó
• 1 colher de café de açafrão das Indias
• 1 pitada de cominhos
• sal e pimenta q.b

Preparação:

Temperar os cubinhos de frango com sal e pimenta.
Num wok ou similar, juntar um fio de azeite e a cebola picadinha, deixar alourar e adicionar as especiarias com os pedaços do frango e a cenoura , envolver bem, mexer de vez em quando, até verificar que os cubinhos de frango estão bem cozinhados.
Adicionar as ervilhas, rectificar os temperos, cozinhar 5 minutos e adicionar o leite de coco, envolver bem, assim que começar a levantar fervura desligar o lume.
Acompanhei com um arroz Basmati, se gostar pode decorar o prato com coentros frescos picados.