Ingredientes para 4 pessoas:

Frango:

• 1 Frango +/- 1 kg
• 6 dentes de alho com pele, esmagados
• 1 copo de vinho maduro branco
• sal q.b.

Acompanhamento

• 300 gr de esparguete
• !/2 lata pequena de tomate pelado
• azeite q.b.
• 4 fatias de melancia
• mangericão q.b.

Preparação:

Limpar, lavar e cortar o frango em pedaços.
Temperar com sal, alho e vinho. Deixar marinar um pouco.
Numa sertã colocar uma parte de banha e duas de óleo.
Adicionar a marinada sem o alho e deixar cozer/fritar em lume médio por +/- 40 min, tendo o cuidado de virar de 5 em 5 min e sem deixar queimar.
Ao fim de 30 min começar a fazer a massa com o tomate e o azeite. Começar com um copo de água e ir acrescentando quando necessário. A massa no final não deverá ter molho. A massa deverá ficar pronta ao mesmo tempo que o frango.
Quando o frango estiver pronto retirar para uma travessa com papel de cozinha.
Montar o prato conforme se vê no vídeo e aromatizar a massa com mangericão.
Anexo foto e vídeo

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Bom apetite.