Ingredientes para 3 pessoas:

• Meio Frango sem pele e aos pedaços
• Sal e Pimenta
• 1 Fio de Azeite
• 1 Cebola Picada
• 2 Cabeças de Alho Picadas
• 400 gramas de Castanhas
• 1 Colher (sopa) de Erva-Doce
• 250 ml de Vinho do Porto

[/list]Preparação:

Coza as castanhas com água, erva-doce e sal. Deixe cozer durante 30 minutos.
Escorra a água, deixe arrefecer um pouco e descasque as castanhas.
Ponha-as de molho no Vinho do Porto. Deixe descansar durante 1 a 2 horas.
Tempere o frango com sal e pimenta.
Leve ao lume o azeite, com os alhos, a cebola e deixe cozinhar em lume brando até amolecer a cebola.
Junte o frango e quando estiver a meia cozedura adicione as castanhas e o molho de Vinho do Porto.
Tempere com um pouco de sal.
Deixe cozinhar até obter um molho apurado. Se for necessário junte um pouco de água.
Sirva com arroz ou batatas fritas.

Sugestão: As castanhas desfazem-se fundindo-se com o molho. Deixe umas quantas castanhas com a pele interior para que consiga ter algumas inteiras. Depois do cozinhado pronto pode tirar-lhe a pele.