Receita de Pudim de Frango Açoreano
Ingredientes:

• 1 frango cortado aos pedaços
• 1 embalagem de pão de forma
• 3 ovos
• 250g de fiambre
• leite q.b.
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• sal
• pimenta
• 1 folha de louro
• polpa d tomate q.b.
• azeite
• vinho branco q.b.

Preparação:

1. Faça refogado com azeite, cebola, alho, louro e acrescente o frango ao pedaços.
De seguida acrescente-lhe a polpa de tomate, o vinho e um pouco de água e deixe estufar.
Tempere com sal e pimenta.
Quando o frango estiver bem estufado deixe arrefecer e desfie-o.
Reserve.

2. Unte uma forma de bolo com buraco.
De seguida, forre-a com fatias de fiambre.

3. À parte, bata os ovos com o leite (quantidade suficiente para o pão que se vai usar) e passe cada fatia de pão de forma por este preparado.
À medida que as fatias vão sendo embebidas no preparado de ovo e leite, vão-se colocando em toda a forma, para que esta fique totalmente forrada.

4. De seguida, coloque o frango desfiado no seu interior e "tape" com mais pão embebido.
5. Leve ao forno (médio) até o pão ficar com um aspecto dourado.
6. Mal saia do forno, descole o pudim da forma com uma faca e desenforme-o para o prato de servir.

Acompanhe com uma salada verde.

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