Receita de Ensopado de Borrego à Minha Maneira
Ingredientes:

• 1,700 kg de Borrego usei lombo
• 800 gr de Batatas cortadas aos quadrados
• Cenouras cortadas as rodelas q.b.
• 2 a 3 Cebolas cortadas aos quadrados
• Um pouco de Tomate pode ser em pasta para o refogado
• Alho picadinho para o refogado
• Cebola picadinha para o refogado
• 1 Folha de Louro
• O resto da marinada, Agua ou Vinho Branco
• Colorau se necessário
• Sal e Pimenta q.b. se necessário
• Torradas ou fatias de pão para o molho

Para a Marinada:

• Azeite
• Louro
• Cebola
• Piri-Piri
• Alecrim (opcional)
• Sumo de Limão para tirar o sabor forte do borrego
• Vinho Branco
• Pimenta preta Moída
• Colorau
• Alho picadinho
• Sal

Preparação:

1. No dia anterior limpe o borrego e corte-o aos pedaços.
Faca uma marinada com os ingredientes em cima referidos.
Eu fiz uma quantidade generosa para poder adicionar á panela.
E deixe a marinar de um dia para o outro.

2. o dia seguinte, num tacho faca um refogado com a cebola, alho e um pouco de pasta de tomate ate ficar translucido junte o borrego e deixe alourar por uns minutos, em seguida coloque o borrego cortado aos pedaços o refogado, as batatas as cebolas e a cenouras, numa panela e adicione o
liquido da marinada.
Se não for suficiente pode por um pouco de agua e tape.

3. Deixe cozinhar em lume muito brando durante umas horas ate a carne ficar muito tenrinha quase a desfazer-se, se necessário vá adicionado mais agua, e perto do fim rectifique os temperos.

Corte as fatias de pão às metades e frite-as em óleo.
Escorra-as, disponha-as numa travessa de servir e junte o preparado de borrego e batatas e o
respectivo molho.
Se preferir pode usar umas torradinhas.

Bom Apetite!