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Publicado a 15-04-2011, 11:24
por Teresa David
Receita de Feijoada de Coelho
Ingredientes:

  • 1,5 k de coelho
  • 1 dl de azeite
  • 1 cebola grande picada
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho cortados em rodelas
  • 1 chouriço de carne (corrente) cortado em rodelas
  • 1 chouriço de sangue (no tamanho do outro chouriço) cortado em rodelas
  • 3 cenouras médias
  • 3 batatas médias
  • 2 dl de vinho tinto
  • 900 g de feijão catarino já cozido
  • Água, cominhos, salsa e sal q.b.
Preparação:

Arranje o coelho e parta-o aos pedaços.
Refogue a cebola, o louro, os dentes de alho e os chouriços no azeite.
Junte a salsa picada, refresque com o vinho e deixe evaporar.
Junte o coelho, tempere com sal e cominhos e cubra com água.
Deixe cozinhar por 15 minutos.
Acrescente o feijão, as cenouras e as batatas e deixe ferver até as cenouras ficarem cozidas.
Rectifique os temperos e sirva.

Bom apetite!!


FOTO: Teresa David
Fotografias
Feijoada de Coelho-feijoadacoelho.jpg  
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