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Publicado a 15-01-2012, 23:26
por Maria Suber
Receita de Javali Estufado
Ingredientes:

  • Carne de javali cortada aos bocados (1 Kg – 1,5 Kg)
  • Sumo de 4 laranjas
  • 1 dl de vinho branco (opcional)
  • 05 dl de vinho do Porto
  • 0,5 dl de azeite ou o suficiente para tapar o fundo do tacho
  • 4 dentes de alho
  • 6 cebolinhas pequenas
  • 2 cenouras cortadas ao bocados
  • Cogumelos (opcional)
  • 1 folha de louro
  • 1 raminho de alecrim
  • Sal, pimenta qb.
Preparação:

Coloca-se a carne num recipiente que possa ser colocado no frigorifico, junta-se o sumo de três laranjas o vinho branco e acrescenta-se água para cobrir a carne, envolve bem e coloca-se no frigorifico durante 3 a 4 horas.
Coloca-se o azeite num tacho e coloca-se em lume médio.
Escorre-se a carne e seca-se com papel absorvente.
Coloca-se a carne no tacho para fritar um pouco no azeite.
Baixa-se o lume coloca-se o vinho do Porto, sumo de uma laranja dentes de alhos picados, o louro, o alecrim temperar com sal e pimenta.
Levantar o lume e deixar ferver um pouco.
Baixar o lume juntar as cebolinhas inteiras ou aos pedaços e as cenouras.
Deixar cozinhar em lume brando com o tacho tapado.
Juntar os cogumelos e rectificar os temperos.
Quando a carne tiver cozida servir com batatas fritas acompanhar.
Bom apetite.


FOTO: Maria Sauber
Fotografias
Javali Estufado-p1050361.jpg  
Ficheiros Anexados
Tipo de Ficheiro: pdf Javali Estufado.pdf (212.0 KB, 232 visualizações)
Quem Fez
Sandybellglutao
  #1  
Antigo
30-12-2012, 21:09
3
vou fazer sabado.
vamos ver como me saio
 
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