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Publicado a 11-03-2010, 13:50
por Sandra Batista
Receita de Lombo de Veado com Mel e Alecrim

Ingredientes
para 4 pessoas:
  • 1 lombo de veado (800 g)
  • 10 dentes de alho
  • 2 folhas de louro
  • sal
  • 1 colher de sopa de pimenta em grão
  • 1 colher de sopa de coentros em grão
  • 1 ramo de alecrim fresco
  • 2 dl de vinho verde tinto
  • 3 colheres de sopa de mel
  • 100 g de margarina
  • 1 kg de castanhas congeladas
  • óleo
  • 500 g de cebolinhas ou chalotas
Preparação:

Tempere o lombo de veado com os dentes de alho, descascados e esmagados, o louro, sal, os grãos de pimenta e coentros previamente esmagados num almofariz e o ramo de alecrim. Regue com o vinho verde tinto e deixe assim de um dia para o outro, em local fresco.
Vire o lombo de veado duas a três vezes durante esse período.
Escorra a carne da marinada e aloure-a de todos os lados num tacho com 20 g de margarina.
Retire a carne e coloque-a num tabuleiro de forno, regue com a marinada e o mel, por cima espalhe 40 g de margarina em nozinhas.
Leve a carne a assar em forno moderado durante cerca de 1 hora e 30 minutos ou até estar macia.
Quando a carne estiver quase assada, frite as castanhas em óleo quente.
Escorra sobre papel absorvente.
Descasque as cebolinhas e leve-as a saltear numa frigideira com a restante margarina.
Quando as cebolinhas estiverem moles, introduza as castanhas e deixe saltear mais um pouco.
Retire a carne para a travessa de serviço e coe o molho.
À volta da carne disponha as castanhas e as cebolinhas e coloque o molho numa molheira.

Sugestão:

Acompanhe com grelos salteados.
Regue a carne e vire várias vezes durante o tempo em que estiver a assar, mas sem a picar para que não perca os sucos e fique mais suculenta.
  #1  
Antigo
11-03-2010, 14:57
2
Bom, com esta receita os dentes merecem ser bem lavados, o que aconselhas tambem posso perguntar ou näo?Obrigado.
11-03-2010, 16:38
3
Postado Originalmente por glutao Ver Post
Bom, com esta receita os dentes merecem ser bem lavados, o que aconselhas tambem posso perguntar ou näo?Obrigado.
Espero k tenhas gostado da dica
11-03-2010, 16:41
4
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Espero k tenhas gostado da dica


Se gostei, quando comprar veado na proxima vez vou fazer esta receita fica aqui prometido. Obrigado.


Beijinhos
18-03-2010, 01:25
5
nunca comi veado
tenho que me aventurar a fazer, qualquer dia
bjs e obrigada
18-03-2010, 08:09
6
Postado Originalmente por carina vitorino Ver Post
nunca comi veado
tenho que me aventurar a fazer, qualquer dia
bjs e obrigada
Carina
experimenta e uma carne muito boa
eu adoro e então grelhada...humm...
fica super tenrinha e muito gostosa!!
jinhos
18-03-2010, 10:07
7
Sandra,
Realmente e uma receita muito boa, e a carne de veado e' uma maravilha.
Obrigada e beijinhos
18-03-2010, 11:01
9
Postado Originalmente por Sandra Batista Ver Post
Carina
experimenta e uma carne muito boa
eu adoro e então grelhada...humm...
fica super tenrinha e muito gostosa!!
jinhos
Obrigada Sandra pela sugestão
bjs
 
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