Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 Perna de Javali
• Tomilho fresco q.b.
• Alecrim fresco q.b.
• Rosmaninho fresco q.b.
• Mistura de Pimentas q.b.
• Folhas de Salva q.b.
• 3 Dentes de Alho
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• 0,5 Sumo de Limão
• 1 kg de Feijão Branco

Preparação:

1. Numa terrina coloque as folhas de tomilho, alecrim e rosmaninho, a mistura de pimentas amassadas, as folhas de salva, e os dentes de alho partidos.
2. Tempere com sal e azeite e, com a ajuda de um pilão, amasse tudo muito bem. Por fim, adicione o sumo de limão.
3. Faça 2 buracos, com a ajuda de uma faca, de cada lado da perna do javali.
4. Pegue em 2 ramos de salva, passe-os pelos temperos da terrina e coloque-os dentro dos buracos.
5. Cubra a perna do javali com os temperos e o que sobrou coloque no fundo da assadeira.
6. Coloque a perna de javali na assadeira e leve ao forno pré-aquecido a 220 graus, passado depois para 180 graus, durante 2 horas.
7. Coza o feijão branco em água. Depois de cozido, cozinhe-o numa frigideira juntamente com o molho de assar o javali.
8. Corte a carne assada às fatias e acompanhe com o feijão e o molho.

Bom Apetite!

Fonte: Continente Online