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Publicado a 21-04-2013, 10:44
por Margarida Maia
Receita de Codornizes Estufadas
Ingredientes:
  • 8 Codornizes
  • Alho (uma cabeça)
  • Salsa
  • Colorau
  • Pimenta de caiena
  • louro
  • Sal
  • Piri-piri
  • azeite
  • 1 cerveja pequena
  • 1,5dl vinho branco
Preparação:

Limpe e lave as codornizes, tempere com o colorau, o alho (meia cabeça), a pimenta de caiena, o sal, a salsa, o louro, a cerveja e o vinho branco.
Deixa marinar pelo menos 1 hora.
Frite o restante alho em azeite.
Quando estiver frito, retire.
Coloque as codornizes e deixe fritar ligeiramente.
Acrescente a marinada e piri-piri a gosto.
Deixe estufar até as codornizes estarem tenras.
Sirva quente.


FOTO: Margarida Maia
Fotografias
Codornizes Estufadas-p4200085.jpg  
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