Ingredientes para 4 pessoas:

• 1,5kg de perna de peru aos pedaços
• sal e pimenta
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 2 cravinhos
• 1 malagueta
• 1 limão
• 2 colheres de sopa de vinagre e 2 cebolas
• 2 colheres de sopa de margarina
• 1kg de castanhas
• 1 dl de azeite e 1 linguiça

Preparação:

1. De vespera, tempere a carne com sal, pimenta, a massa de pimentão, os alhos esmagados, o louro, a salsa, os cravinhos, a malagueta, sumo de meio limão e o vinagre.

2. No dia, coloque num tabuleiro as cebolas aos pedaços, a carne e por cima a margarina.
Leve ao forno a assar por 25 minutos,a 190ºc.

3. Entretanto, tempere as castanhas com sal e cora-as no azeite quente com a linguiça ás rodelas.
Retire e junte ao assado.
Deixe por mais 15 minutos.