Receita de Bacalhau Alourado
Ingredientes:

• 700g de bacalhau demolhado
• 1,5Kg de batatas
• óleo para fritar
• sal q.b.
• pimenta q.b.
• colorau q.b.
• 200ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 cebolas
• 1 ramo de salsa
• pão ralado q.b.

Preparação:

1. Escalde o bacalhau, por cinco minutos, num tacho com água fervente.
Escorra e deixe arrefecer.
Depois de frio limpe de pele e espinhas e lasque-o grosseiramente. Reserve.
2. Descasque as batatas, corte-as em cubos, passe por água e enxague-as.
Frite em óleo quente.
3. Depois de fritas retire as batatas com uma espumadeira e escorra sobre papel absorvente.
Tempere com sal, pimenta e colorau. Reserve.
4. Leve um tacho ao lume com o azeite, adicione 1 alho picado e as cebolas cortadas em rodelas finas.
Mexa e deixe refogar até alourarem.
5. Coloque as lascas de bacalhau, as batatas e o refogado num recipiente que possa ir ao forno e envolva tudo.
6. Misture o pão ralado com o restante alho e a salsa picada.
Polvilhe o preparado de bacalhau com esta mistura.
7. Leve ao forno, a 220ºC, durante 20 minutos.
8. Sirva bem quente.