Ingredientes:

• 600g de bacalhau demolhado
• 400g de cenoura ralada
• 2 cebolas cortada em meia-lua
• 2 dentes de alho, picados
• 2 folhas de louro
• 50g de margarina
• 60g de farinha
• 2,5dl + 1,5 dl de leite
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.
• 2dl de natas
• Noz-moscada q.b.
• 1dl de azeite
• 6 pãezinhos
• 100g de queijo ralado

Preparação:

Num tacho com água a ferver, coloque o bacalhau a cozer durante 10 minutos, Escorra-o, limpe-o de espinha e de peles, desfie-o.
Guarde 2,5dl da água de cozer o bacalhau.
Num tacho leve ao lume a margarina a derreter, junte-lhe a farinha, mexendo sempre, junte o 2,5dl de leite e a água do bacalhau, tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
Divida o creme ao meio e misture as natas numa das metades.
Num tacho leve ao lume o azeite, as cebolas os alhos, as folhas de louro deixe refogar um pouco e junte a cenoura ralada, deixe refogar tudo sem ganhar cor. Junte o bacalhau, mexa bem e deixe refogar.
Demolhe os pães com 1,5dl de leite e com a ajuda da varinha mágica desfaça-os grosseiramente, sem deixar ficar papa e junte-os ao bacalhau.
Junte o creme simples, deixe ferver um pouco, rectifique os temperos.
Deite o preparado num tabuleiro untado com azeite, espalhe por cima o creme com as natas e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno nos 180º até alourar.
Sirva de imediato acompanhado com uma salada de alface com tomate, pepino e cebola temperada com azeite e vinagre.

FOTO: Sandro Vilar

Fotografias