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Bacalhau Frito com Cebolada

Receita de Bacalhau Frito com Cebola Ingredientes para 4 a 6 pessoas: 4 postas altas de bacalhau farinha 1 ovo ... no forum Bacalhau
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Antigo 13-06-2011, 18:08
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ana isabel martins
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Registado em: May 2011
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ana isabel martins's Portugal
Sorriso Bacalhau Frito com Cebolada


Receita de Bacalhau Frito com Cebola
Ingredientes para 4 a 6 pessoas:
  • 4 postas altas de bacalhau
  • farinha
  • 1 ovo
  • 2,5 dl de azeite
  • 3 cebolas
  • 3 dentes de alho
  • 8 batatas médias
  • óleo
  • sal
  • pimenta
  • 3 colheres de sopa de vinagre
  • azeitonas pretas
Preparação:

Tire a pele ao bacalhau e corte as postas em lombos, retirando as espinhas com cuidado para não as desmanchar.
Passe os lombos por farinha, sacudindo bem o excesso e depois pelo ovo batido.
Frite os lombos de bacalhau numa frigideira com o azeite quente, deixando alourar de ambos os lados. Retire o bacalhau para a travessa de serviço e mantenha quente.
No mesmo azeite introduza as cebolas e os alhos previamente descascados e cortados em rodelas e deixe cozinhar sobre lume brando até a cebola estar macia e translúcida.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e frite-as no óleo quente.
Escorra sobre papel absorvente.
Tempere a cebolada com sal e pimenta e junte o vinagre. Mexa e deite sobre o bacalhau.
Enfeite com as azeitonas e sirva com as batatas fritas e brócolos ou grelos cozidos.

Bom Apetite!!!


FOTO: CLAUDIX
Fotografias
Bacalhau Frito com Cebolada-bacalhau-frito-cebolada-claudix.jpg  
Quem Fez
CLAUDIX
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Tags
alho, azeite, azeitonas, bacalhau, batata, cebola, farinha, óleo, ovo, peixe, pimenta, postas, sal, vinagre
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