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Publicado a 18-04-2010, 12:50
por *Sofia*
Receita de Bacalhau no Forno com Maionese

Ingredientes:

  • 4 postas de bacalhau demolhado
  • 2 cebolas grandes
  • 2 dentes de alho
  • 2 copos de vinho branco
  • 1 fio de azeite
  • 1 litro de leite para cozer o bacalhau
  • 1 k batatas
  • 1/2 frasco de maionese
  • azeitonas qb
  • noz-moscada
  • pimenta
  • 5 colheres de sopa de polpa de tomate
  • 150 gramas de manteiga
  • 1 copo de leite para o puré de batata
  • 2 ovos
  • 1 gema batida
  • 1 assadeira de barro para levar ao forno
  • sal qb
Preparação:

1. Cozer o bacalhau com 1 litro de leite e reservar.

2. Cozer as batatas com água e sal para fazer puré.
Depois de cozidas passa-las pelo passe vite e adicionar o leite a manteiga os ovos e temperar com noz-moscada.
Reservar o puré de batata.

3. Fazer o molho para regar o bacalhau.Colocar o fio de azeite num tacho cortar as cebolas em tiras fininhas e os dentes de alho e levar ao lume até a cebola ficar lourinha.
Adicionar o vinho branco e a polpa de tomate e deixar cozinhar em lume brando por 15 minutos.
Adicionar pimenta a gosto e sal.

4. Na assadeira colocar o bacalhau reservado no meio.
Barrar o bacalhau com a maionese e regar com o molho feito anteriomente.
Colocar o puré de batata num saco de pasteleiro e fazer rosetas frisadas em volta do bacalhau.
E com a gema batida pincelar o puré para que fique lourinho no forno.
Colocar 1 azeitona em cima de cada montinho de puré.

5. Levar ao forno a assadeira até que o puré fique dourado por cima.

6. Servir com uma salada de tomate e alface.

Bom apetite.
  #1  
Antigo
18-04-2010, 13:02
2
Obrigada Sofia receitas de bacalhau som sempre BEN VINDAS
 
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