Receita de Bacalhau Panado Assado no Forno
Ingredientes:

• Lombos de Bacalhau
• batatas
• 2 cebolas grandes
• 4 a 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de coentros
• 1 ovo
• pão ralado
• sal q.b.
• azeite q.b.
• 1 copo de vinho branco
• água

Preparação:

Arranjam-se as batatas, cortam-se ao cubos, temperam-se de sal e reservam-se.
Corta-se as cebolas ás rodelas, picam-se os dentes de alho e refoga-se ligeiramente só para amaciar.

Num tabuleiro de ir ao forno faz-se uma cama com o refogado, o louro e os coentros picados.
Envolve-se o bacalhau em ovo batido e pão ralado e coloca-se sobre os temperos.
Dispõem-se as batatas à volta do bacalhau, rega-se tudo com o vinho e um pouco de água.
Tempera-se de sal e vai ao forno.
Durante a assadura vai-se regando o bacalhau com o molho.

Serve-se acompanhado de salada.