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Bacalhau em Taça de Massa Filo

Receita de Bacalhau em Taça de Massa Filo Ingredientes: 1 embalagem de massa filo 500g de bacalhau 1 molho de ... no forum Bacalhau
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Antigo 04-12-2010, 19:05
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oliviarocha
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Padrão Bacalhau em Taça de Massa Filo


Receita de Bacalhau em Taça de Massa Filo
Ingredientes:
  • 1 embalagem de massa filo
  • 500g de bacalhau
  • 1 molho de espinafres (ou grelos)
  • 1 cebola pequena
  • 4 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 200g de broa de milho
  • 1 raminho de salsa
  • pimenta q.b.
  • cominhos q.b
Preparação:

Cozer os espinafres, escorrer muito bem e reservar. Cozer o bacalhau, deixar arrefecer e limpar de pele e espinhas. Reservar.

Estender as folhas de massa filo, cortar a meio e cada metade a meio também, de modo a que cada folha dê 4 quadrados (a minha embalagem rendeu 16 quadrados).
Sobrepor 3 quadrados, pincelando de azeite entre cada folha, rodando os bicos em sentidos opostos.
Colocar as folhas de massa filo num ramequim, ajustando-as bem ao fundo e aos laterais da taça.

Num tacho deite um fio de azeite de modo a que este unte bem o fundo do mesmo. Deitar metade dos alhos picados e a cebola, também picada, deixar estalar a cebola sem queimar.
Adicionar os espinafres bem espremidos e cortados aos bocados, mexer bem e juntar o bacalhau. Envolver ambos e deixar refogar uns minutos. Temperar com um pouco de pimenta e de cominhos a gosto.
Numa frigideira deitar um pequeno fio de azeite, o restante alho picado e levar a lume. Assim que o alho comece a estalar juntar a broa e envolver bem no azeite. Deitar a salsa picada, mexer e desligar.
Distribuir o preparado de bacalhau pelas taças de massa filo. Cobrir com as migas de broa e levar ao forno pré-aquecido a 180º, cerca de 10 minutos ou até que esteja a massa dourada.


FOTOS: oliviarocha
Fotografias
Bacalhau em Taça de Massa Filo-2.jpg   Bacalhau em Taça de Massa Filo-3.jpg   Bacalhau em Taça de Massa Filo-4.jpg   Bacalhau em Taça de Massa Filo-5.jpg  
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Tags
alho, azeite, bacalhau, broa de milho, cebola, cominhos, espinafres, massa filo, peixe, pimenta, salsa
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