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Bacalhau à Zé do Pipo

Receita de Bacalhau à Zé do Pipo Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo ... no forum Bacalhau
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Antigo 02-01-2010, 01:11
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ICatarina
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Seta Bacalhau à Zé do Pipo


Receita de Bacalhau à Zé do Pipo

Receita de uma célebre casa de pasto que existiu no Porto a cujo proprietário davam o nome de Zé-do-Pipo.

Ingredientes:
  • 2 Postas de Bacalhau demolhado (sem pele e espinhas)
  • 2 Cebolas picadas
  • 2 Dentes de Alho
  • 1dl de Azeite
  • 1 Ramo de Salsa
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.
  • Louro
  • 4 colheres de sopa de Maionese
  • Puré de Batata q.b.
  • Leite q.b. para demolhar
Preparação:

1. Demolhe o bacalhau em leite ou (em agua) e tire a pele e as espinhas.

2. Use o leite ou (a agua) em que demolhou o bacalhau, e coza este durante uns 5 minutos, deixar arrefecer no próprio caldo, escorra o bacalhau.
(O leite ou a água pode ser aproveitada para fazer uma açorda).

3. Aloure a cebola e os alhos picados e o louro no azeite, com um pouco de leite de cozer o bacalhau. Junte a salsa picada e tempere com sal e pimenta.
A cebola deve ficar branca e macia e nunca loura.

4. Disponha o puré de batata em volta de um pirex, e no centro coloque as postas de bacalhau e ponha
o preparado da cebola sobre o bacalhau, cubra com a maionese.

5. Decorar em volta com o puré de batata (pode usar um saco de pasteleiro para ficar com um
efeito decorativo mais bonito)

6. Leve ao forno por volta de uns 30 minutos a gratinar.

Pode decorar com azeitonas, salsa e ovos.
Há certas receitas que levam pickles, pimento vermelho, azeitonas, etc... mas esta e' a mais original.

Bom Apetite.


FOTO: Fernanda Amaral
Fotografias
Bacalhau à Zé do Pipo-bacalhau-ze-do-pipo-fernanda.jpg  
Quem Fez
JU_MJU_MSarinhaTSandra BatistamagnoliazulFernanda Amaral
Antigo 07-04-2010, 17:33   #2
Fernanda Amaral
 
Avatar de Fernanda Amaral
Olá ICatarina!
Vou experimentar a sua receita!
Já provei este bacalhau, mas sempre em restaurantes.
Nunca fiz em casa e deve ficar bem melhor!
Obrigada, beijinhos!
 
Antigo 07-04-2010, 22:52   #3
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Ver experiência feita por Fernanda Amaral.

Eu fiz Bacalhau à Zé do Pipo

Fotos de Fernanda Amaral



Obrigada Fernanda, ficaram lindas as fotos... e o sabor devia estar uma delicia.
Beijinhos
 
Antigo 11-04-2010, 22:53   #4
Danizinha
 
Avatar de Danizinha
Olá Catarina,
eu também gosto muito deste bacalhau.
é uma delicia.
Beijinhos
 
Antigo 29-05-2010, 16:21   #5
António Moreira
Vou experimentar em casa.Obrigado.
 
Antigo 10-06-2010, 15:59   #6
Cidália Meireles
 
Avatar de Cidália Meireles
Eu adoro este bacalhau mas nunca o fiz em casa mas vou experimentar no fim de semana pois é muito fácil de fazer.

Obrigada pela partilha

Beijinhos
 
Antigo 25-06-2010, 02:29   #7
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Postado Originalmente por António Moreira Ver Post
Vou experimentar em casa.Obrigado.
Ola António,
Experimenta e espero que gostes... Ate agora os membros que fizeram
a experiência só tem dito coisas positivas. Beijinhos e obrigada
 
Antigo 25-06-2010, 02:33   #8
ICatarina
 
Avatar de ICatarina
Postado Originalmente por Cidália Meireles Ver Post
Eu adoro este bacalhau mas nunca o fiz em casa mas vou experimentar no fim de semana pois é muito fácil de fazer.

Obrigada pela partilha Beijinhos
Cidalia,
Olha ate agora os membros que fizeram dizerao que ficou
muito bom. Por isso não custa nada tentar.
Beijinhos e obrigada
 
Antigo 04-11-2010, 23:33   #9
Rakelamorim
ola tambem vou exprimentar a sua receita tem um belo aspecto
 
Antigo 26-10-2011, 16:05   #10
Francisco Aires
 
Avatar de Francisco Aires
Pelo aspeto ficou muito bom.
Bjs.
 
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Tags
alho, azeite, bacalhau, cebola, leite, louro, maionese, peixe, pimenta, puré de batata, sal, salsa
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