Ingredientes para 4 pessoas:

• 8 Lulas pequenas arranjadas
• 1 ½ Chávena de feijão branco cozinhado
• 1 Colher de sopa de rosmaninho picado
• 2 Colheres de sopa de azeite
• 4 Colheres de sopa de cebola vermelha picada
• 1 Colher de sopa de folhas de orégão frescas
• Raspa e sumo de 1 limão
• Sal e pimenta

Para o azeite de hortelã

• ¼ Chávena de azeite
• 2 Colheres de sopa de folhas de hortelã

Preparação:

Para fazer o azeite de hortelã, coloque a hortelã numa panela de água a ferver por 30 segundos.
Escorra e passe por água fria.
Esprema bem a água e bata com o azeite para obter um puré.
Numa tigela misture o feijão, o rosmaninho, o azeite, a cebola, os orégãos, o sumo e a raspa de limão.
Tempere a gosto com sal e pimenta. Reserve.
Aqueça uma grelha em lume alto.
Tempere as lulas com sal e pimenta.
Pincele com um pouco de azeite.
Grelhe por 2 minutos de cada lado ou até estarem douradas e cozinhadas.
Sirva em pratos com um pouco de salada de feijão com duas lulas por pessoa.
Regue com o azeite de hortelã.

Bomm Apetite!