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Publicado a 22-01-2010, 18:41
por glutao
Receita de Açorda de Sável

Ingredientes:

  • 1 Kg de Sável
  • 7 dentes de alho
  • 1 ramo de coentros
  • 1 dl de Azeite
  • 240 g de pão duro
  • 1 l de água
  • Sal e vinagre
Preparação:

De véspera, corta-se o sável às postas e tempera-se com sal, um golpe de vinagre e um dente de alho picado.
Cozem-se a cabeça e as ovas do sável.
Escoa-se a água de cozer o peixe.
À parte, picam-se os dentes de alho e os coentros.
Num tacho, leva-se ao lume a água da cozedura do sável, o azeite, os dentes de alho e os coentros.
Deixa-se ferver e deita-se o pão cortado às fatias, que ferve até enxugar.
Serve-se em travessa, com as ovas desfeitas por cima e o sável frito à volta, (cortado às postas muito finas).

Este é um dos Pratos com que encho o bandulho quando vou de Férias quem tiver possibilidade de comprar este peixe aconselho esta receita.
  #1  
Antigo
22-01-2010, 19:03
2
Hallo Glutao,
aber gutes Rezept
Danke
22-01-2010, 20:01
3
Schmeckt sehr gut, du musst es probieren!!
22-01-2010, 21:11
4
Ola glutao,
Sim eu vou exprimentar.
Ja esta na minha lista de receitas hehe..
Beijinhos
 
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