Receita de Souflé de Atum
Ingredientes para 3 pessoas:

• 2 latas de atum
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 3 dl leite
• 1 colher de sopa de farinha (bem cheia)
• sal, pimenta e noz moscada q.b.
• azeite q.b.
• 3 ovos

Preparação:

Deite o atum já escorrido e desfeito para o tacho e mexa durante 2/3 minutos.
Deite a farinha e misture.
Logo de seguida deite o leite e mexa até começar a sentir alguma consistência, Entretanto pode misturar o molho de tomate e continue a mexer.
Tempere com sal, pimenta e noz moscada.
Separe as gemas das claras e bata ambas em separado.
Deite a mistura dos ovos cuidadosamente no preparado anterior, mexendo sempre. Entretanto junte este último às claras batidas em castelo e verta para uma taça de soufflé (já untada com manteiga) e leve ao forno por 15 minutos a 200º, já pré-aquecido.