Cotovelinhos com Camarão e Medalhões de Pescada

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Receita de Cotovelinhos com Camarão e Medalhões de Pescada

Ingredientes para 4 pessoas:

200g de cotovelinhos
2 cebolas
0,75dl de azeite
2 dentes de alho
Coentros
1,5L de água
1,5dl de polpa de tomate
220g de miolo de camarão
200g de Medalhões de Pescada (aprox. 2 medalhões)
Salsa para decorar
Maionese para decorar
Sal q.b.

Preparação:

Num tacho, refogue a cebola, o azeite, os dentes de alho e os coentros.
Quando a cebola estiver macia, junte a polpa de tomate dissolvida na água e o sal.
Deixe ferver.
Quando estiver a ferver, junte os cotovelinhos e o miolo de camarão e deixe cozer durante 2 minutos.
Após 2 minutos, junte os medalhões de pescada cortados em cubos de 1,5cm e deixe cozer por mais 12 minutos
Após 12 minutos, está pronto a servir. Disponha numa travessa acompanhado com salsa e decorado com maionese.

Custo aproximado: 4.55 €
Custo por pessoa: 1.14 €