650g de marmelos lavados, descaroçados e partidos em cubos
casca de 1 limão só a parte amarela
polpa de meio limão sem caroços e sem a parte branca
1 pau de canela (opcional)
350 de açúcar (a regra é colocar o peso da fruta em açúcar, pessoalmente acho demasiado)
Preparação na Bimby (Thermomix) em 30 minutos.
Colocar no copo da Bimby o açúcar e a casca do limão, pulverizar alguns segundos Vel. 9.
Adicionar os pedaços de marmelo com casca, e a polpa do limão, dar 3 ou 4 toques Turbo, baixar com a espátula o que ficou nas paredes do copo e triturar uns 15 segundos/vel. 7/8/9. Juntar o pau de canela.
Substituir o copo pela cesta (para evitar salpicos) e programar 30 minutos//Temp. 100ºC/Vel.3.
Findo este tempo estará com a consistência da minha, se gostar dela para cortar à fatia, programe mais 10 minutos/ Temp. Varoma/Vel. 3. Coloque em taças , deixe arrefecer, cubra com papel vegetal embebido em aguardente.
Notas: Depois de fria fica com uma consistência mais densa. Rendeu 2 tacinhas igual à foto.Podemos colocar até 800g de fruta no copo da Bimby.
