Receita de Brioches de Buttermilk - MFP
Ingredientes:

• 210ml de buttermilk
• 50g de margarina amolecida
• 1 ovo batido
• 60g de açucar
• 1 pitada de sal
• raspa da casca de 1 laranja
• 500g de farinha T.65 (mais 1 ou duas colheres de sopa caso seja necessário)
• 1 colher de chá de fermento biológico seco

Preparação do *Buttermilk ou leitelho:

Adicione a 200ml de leite gordo ou meio gordo, 1 colher de sopa de vinagre ou sumo de limão, mexa e deixe repousar cerca de 15 minutos, até que fique talhado.
Aplique de seguida na receita.

Preparação na máquinha de fazer pão:

Colocar os ingredientes pela ordem indicada, na cuba da máquina, e programar massas levedadas.
Findo o programa, soltar a massa para cima da bancada polvilhada com farinha, construir bolinhas, colocá-las dentro de uma forma untada (a que usei tem 26cm de diâmetro ).
Pincelar com um pouco de leite e adicionar sementes a gosto, deixar levedar por mais 30 minutos, e levar a forno pré-aquecido nos 180ºC, cerca de 25 minutos, depende dos fornos.


Fonte: Cozinhadaduxa: Brioches de Buttermilk