É um creme de arroz doce. Como sobremesa é uma delícia: o contraste entre o arroz frio e o caramelo crocante fica uma maravilla.
Se tivermos a possibilidade de facer-o com leite e manteiga frescos e cozinhar lentamente em lume brando...torna-se un deleite para os deuses.

Ingredientes para 4 pessoas:

• 1 medida de arroz de grão redondo (eu 100ml).
• 10 medidas de leite (1 l.)
• 2 medidas de açúcar (200 ml.)
• 30 gr. de manteiga ou 100ml. de natas
• uma pitada de sal.
• casca de limão (sem branco)
• pau de canela.
• açúcar e canela para polvilhar

Preparação:







Coloque em uma panela o leite, arroz, sal, casca de limão, a manteiga e o pau canela. leva ao lume, mexendo com uma colher de pau.Quando começa a ferver, reduzir o lume e cozinhe, mexendo ocasionalmente até o arroz ficar macio e cremoso.



Adicione o açúcar e cozinhe mais 5 minutos mexendo continuamente até ferver novamente.
Retire do lume e coloque em tacinhas individuais ou num prato grande e fundo, deixe arrefecer.
Quando está frio polvilhe com açúcar e queime com uma pá ou com a chama do queimador.


Está pronto para servir.
Espero que vocês gostem
Bon Appetit
Este arroz é também a base para outras sobremesas. pode ser congelado.
Receita e fotos:Belenciaga