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Ingredientes:

• 240g de arroz
• 400g de açúcar
• 6 gemas
• 1 colher de sopa de manteiga
• 400 a 500ml de água
• 1,5L de leite
• cascas de limão
• 1 a 2 paus de canela
• 1 caixa de gelado (950ml // 475g) - caramelo, tangerina, nata, etc.

Preparação:

Coloque numa panela, a água e deixe aquecer.
Depois de quente (não a ferver) junte o arroz.
Deixe cozer até não haver água.
Depois de evaporada, junte a manteiga, as cascas de limão, o pau de canela, e o leite.
Mexa e deixe cozinhar até o leite ter evaporado quase todo.
Depois, misture à parte as gemas com o açúcar e mexa com um garfo para o açúcar se desfazer.
Junte ao arroz e mexa muito bem, ao lume.
Depois de borbulhar 15seg., apague o lume e tape a panela.
Deixe descansar durante 15 a 25mins.
Passado o tempo, disponha o arroz numa taça grande (convém ser funda e altinha) e deixe arrefecer.
Depois de 100% frio, retire o gelado do congelador e deixe estar à temperatura ambiente durante 3 a 6mins (coloco dentro do microondas - DESLIGADO - apenas pq tem uma temperatura mais elevada).
Depois do gelado não estar completamente rijo, para ser mais fácil de trabalhar, misture-o no arroz (pode não usar todo, depende do gosto) até que fique um preparado homogéneo.
Leve ao congelador para que o gelado retorne à sua textura habitual.

Sirva.
Espero que gostem