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Publicado a 23-04-2012, 10:29
por Ginacarla
Receita de Doce de Ovos para Bolas de Berlim
Ingredientes para 8 Bolas
  • 1 casca de limão
  • 4 ovos
  • 8 gemas de ovo
  • 2,5 dl água
  • 1/2 kg de açucar
  • 1 pau de canela
Preparação:

Leve num tachinho ao lume a água com o açúcar e a casquinha de limão e o pau de canela.
Ferva por cerca de 3 minutos aproximadamente, e depois retire o tacho do lume e deixe arrefecer um pouco.
Bata os ovos com as gemas e passe-os num passador.
Deite uma colher da calda de açúcar nos ovos e mexa energicamente.
Volte a deitar mais duas ou três colheres de calda nos ovos e mexa sempre muito bem.
Esta operação serve para que quando for deitar os ovos batidos por completo no tacho, estes não cozam.
Deite então os ovos no tacho e mexa energeticamente, ligando tudo muito bem.
Leve novamente ao lume a ferver, mexendo sempre com a colher e a raspar o fundo para não pegar.
Assim que atingir a consistência pastosa que lhe é característica retire do lume e deixe arrefecer.
Bata um pouco com uma vara de arames.
Deixar ficar bem fri antes da utilização para ficar bem consistente.
Eu fiz na véspera...
Delicioso.


FOTO: Ginacarla
Fotografias
Doce de Ovos para Bolas de Berim-img_0123.jpg  
  #1  
Antigo
23-04-2012, 11:42
3
Postado Originalmente por MarciaSoares Ver Post
Parabens =) Parece delicioso...

Muito mesmo Marcia
Recomendo!
Bjinho
 
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