Receita de Farófias
Ingredientes:

• 10 ovos
• meio litro de leite
• 1 pau de canela
• canela em pó
• 2 cascas de limão
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de farinha Maizena

Preparação:

Bata muito bem as claras em castelo.
Leve o leite ao lume juntamente com o açúcar, a canela e a casca do limão.
Quando o leite estiver quase a levantar fervura, retire com uma colher de arroz, pedaços das claras já batidas, e coloque no leite durante 45 segundos para cozerem.
Volte as claras com cuidado para cozerem bem.
À medida que as farófias ficam cozidas, coloque-as num prato.
Repita a operação até acabarem as claras.
Para o creme, coloque um pouco de leite frio, juntamente com a farinha Maizena e as gemas dos 10 ovos e leve ao lume, até engrossar, no leite onde foram cozidas as farófias.
Depois de pronto, deite o creme por cima das farófias e enfeite com canela em pó.
As farófias devem ser comidas no próprio dia e não devem ir ao frigorífico.