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Publicado a 10-08-2011, 21:52
por oliviarocha
Receita de Mousse de Maracujá (natural)
Ingredientes:
  • 200 ml de polpa de maracujá (cerca de 20 maracujás)
  • 1 lata de leite condensado magro
  • 250 ml de creme culinário vaqueiro (ou natas light)
  • 2 folhas de gelatina
  • 4 maracujás (para a cobertura)
  • 1 colher (de sopa) de açúcar
Preparação:

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Lave os maracujás e abra-os ao meio (excepto os 4 da cobertura). Com a ajuda de uma colher retire toda a sua polpa para dentro do liquidificador e triture bem até que as sementes fiquem moídas. Despeje este creme num coador e mexa até que todo o sumo passe para baixo e apenas o que resta das sementes fique (pode espremer com a mão).
Obs.: Se não tiver maracujás naturais pode usar polpa (congelada ou enlatada).

Lave o liquidificador para retirar as sementes que lá ficaram e deite a polpa de maracujá, o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas, mas sem deixar ferver. Retire e junte à mistura do maracujá, mexendo até estar bem dissolvida.

Coloque o preparado anterior numa forma (ou em taças) previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar bem solidificado. No momento de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva a mousse acompanhada da cobertura.

Cobertura: Prepare a polpa dos quatro maracujás, procedendo da mesma forma que anteriormente. Triture, coe e deite a polpa num pequeno tacho anti-aderente e junte o açúcar. Leve a lume e mexa um pouco até engrossar. Retire, deixe arrefecer e regue a mousse com esta cobertura.


FOTO: Olivia Rocha
Fotografias
Mousse de Maracujá (natural)-16-.jpg.jpg
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ID:	30263  
  #1  
Antigo
20-10-2013, 13:14
3
Hummmmmm minha sobremesa preferida !!!!!!!
03-07-2014, 13:45
4
Adorei. Optei por utilzar polpa de maracujá e funcionou.
 
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