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Mousse de Maracujá (natural)

Receita de Mousse de Maracujá (natural) Ingredientes: 200 ml de polpa de maracujá (cerca de 20 maracujás) 1 lata de ... no forum Doces de Colher
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Antigo 10-08-2011, 21:52
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oliviarocha
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Registado em: Mar 2010
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oliviarocha's Portugal
Padrão Mousse de Maracujá (natural)


Receita de Mousse de Maracujá (natural)
Ingredientes:
  • 200 ml de polpa de maracujá (cerca de 20 maracujás)
  • 1 lata de leite condensado magro
  • 250 ml de creme culinário vaqueiro (ou natas light)
  • 2 folhas de gelatina
  • 4 maracujás (para a cobertura)
  • 1 colher (de sopa) de açúcar
Preparação:

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante 5 minutos.
Lave os maracujás e abra-os ao meio (excepto os 4 da cobertura). Com a ajuda de uma colher retire toda a sua polpa para dentro do liquidificador e triture bem até que as sementes fiquem moídas. Despeje este creme num coador e mexa até que todo o sumo passe para baixo e apenas o que resta das sementes fique (pode espremer com a mão).
Obs.: Se não tiver maracujás naturais pode usar polpa (congelada ou enlatada).

Lave o liquidificador para retirar as sementes que lá ficaram e deite a polpa de maracujá, o leite condensado e as natas. Misture tudo muito bem.
Escorra a gelatina e leve-a a derreter em banho-maria ou no microondas, mas sem deixar ferver. Retire e junte à mistura do maracujá, mexendo até estar bem dissolvida.

Coloque o preparado anterior numa forma (ou em taças) previamente passada por água fria e leve ao frio até ficar bem solidificado. No momento de servir, mergulhe rapidamente a forma em água quente, desenforme e sirva a mousse acompanhada da cobertura.

Cobertura: Prepare a polpa dos quatro maracujás, procedendo da mesma forma que anteriormente. Triture, coe e deite a polpa num pequeno tacho anti-aderente e junte o açúcar. Leve a lume e mexa um pouco até engrossar. Retire, deixe arrefecer e regue a mousse com esta cobertura.


FOTO: Olivia Rocha
Fotografias
Mousse de Maracujá (natural)-16-.jpg.jpg
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Tamanho: 51.4 KB
ID:	30263  
Quem Fez
oliviarocha
Antigo 19-10-2013, 09:21   #2
candó
 
Avatar de candó
Deliciosa...
Beijinho
 
Antigo 20-10-2013, 13:14   #3
Graciela Mendonça
 
Avatar de Graciela Mendonça
Hummmmmm minha sobremesa preferida !!!!!!!
 
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Tags
açúcar, doce, gelatina, leite condensado, maracujá, mousse, sobremesa
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