Receita de Tiramisù à Porto
Ingredientes:

• 4 ovos
• 5 colheres de sopa de açúcar
• 250g de queijo mascarpone
• ~30 palitos de champanhe
• 500mL de café forte
• 50mL de vinho do Porto
• Cacau em pó q.b.

Preparação:

1. Começar por preparar o meio litro de café bem forte e deixar arrefecer.
   Quando frio, acrescentar o cálice de vinho do Porto, misturar e reservar num prato fundo.
2. Separar os ovos e, com uma batedeira, mexer muito bem as gemas com 4 colheres de açúcar, até obter uma mistura esbranquiçada e muito cremosa.
   Nessa altura, juntar o mascarpone e continuar a bater durante mais alguns minutos, até o resultado ser um creme completamente macio e homogéneo.
3. À parte, bater as claras em castelo com 1 colher de açúcar.
   Quando estiverem bem firmes, envolver suavemente no creme de gemas e mascarpone e homogeneizar.
4. Num tabuleiro com alguma profundidade, dispor lado-a-lado metade dos palitos de champanhe, previamente embebidos no café.
   Por cima, colocar metade do creme e alisar. Repetir o processo com os restantes palitos e creme.
5. Levar ao frigorífico durante, idealmente, 24 horas (no mínimo, 4 horas).
   Ao servir, polvilhar com cacau em pó.

Tempo: 30 min (preparação) + 24 horas (frigorífico)
Dificuldade: Média-baixa
Porções: 12 doses
Calorias (total): 2560 kcal
Calorias (1 dose): 213 kcal