Receita de Bica de Laza - Bolo de Claras e Natas
Ingredientes:

• 10 claras de ovo
• 300g de açúcar
• 250g de farinha de trigo
• 200 ml de natas

Ingredientes para a Cobertura:

• 3 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de canela em pó

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Numa taça misture o açúcar da cobertura e a canela e reserve.
Forre um tabuleiro com papel vegetal. Unte com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
Bata as claras e, quando começarem a ficar firmes, adicione o açúcar, sem parar de bater, até obter um merengue brilhante e firme.
Adicione metade da farinha peneirada, envolvendo cuidadosamente.
Bata as natas, mas sem formar chantilly, de modo a que fiquem apenas cremosas.
Adicione-as ao preparado das claras e mexa, envolvendo com movimentos suaves.
Adicione, de seguida, a restante farinha e envolva com as varas cuidadosamente para não perder o volume da massa.
Verta o preparado no tabuleiro forrado, alise e polvilhe com a mistura do açúcar e canela.
Leve ao forno pré-aquecido durante cerca de 30 minutos.
Faça o teste do palito, para verificar se está cozido.