Receita de Bolo de Abóbora e Coco
Ingredientes:

• 150 ml de oleo
• 150 ml de leite
• 250g de açucar
• 300g de farinha
• 200g de abobora crua picada
• 4 ovos
• 1 colher de cha de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de côco ralado

Para a Cobertura:

• Geleia de fruta (a gosto) usei de morango
• Coco ralado q.b.

Preparação:

Coloque no copo do liquidificador, o oleo, leite, ovos, sal e a abobora.
Pressione até ficar bem batido.
Deite depois numa taça e envolva a farinha, o fermento e o coco.
Depois de envolver tudo muito bem, verta para uma forma untada de manteiga e polvilhada com farinha.
Leve a cozer durante 35 minutos a temperatura media.
Quando estiver morno, desenforme e pincele com a geleia.
Por fim polvilhe com côco ralado.